سیاری از متخصصان معتقدند تا زمانی که مقدار زیادی سیب زمینی شیرین و هویج بخورید، ویتامین A گیاهی را به اندازه کافی مصرف می کنید. اما اگر بدن شما به طور کامل نتواند کاروتنوئیدها را به رتینول تبدیل کند، ممکن است، در بدن کمبود داشته باشید. رتینوئید ها و کاروتنوئید ها به لحاظ شیمیایی متفاوت هستند و بنابراین اثرات مختلف دارند؛
1- رتینوئید ها: (محلول در چربی، ویتامین A فعال بیولوژیکی موجود در غذاهای حیوانی)
- رتینول: فرم فعال از ویتامین A که به رتینال، رتینوئیک اسید و رتینیل استر تبدیل می شود
- رتینال: سلامت بینایی
- اسید رتینوئیک: سلامت پوست، دندان، رشد استخوان
- رتینیل استر: فرم ذخیره ای غیر فعال از نظر بیولوژیکی
2- کاروتنوئیدها: (پروتئین های محلول در آب در غذاهای گیاهی)
- آلفا کاروتن: آنتی اکسیدان و ضد سرطان
- بتا کاروتن: به رتینول تبدیل می شود. (مصرف بتا کاروتن باید به شکل مکمل اجتناب شود، زیرا مطالعات نشان میدهد با افزایش سرطان ارتباط دارد.)
- گاما کاروتن
- دلتا-کاروتن
- اپسیلون کاروتن
- زتا کاروتن
3- زانتوفیل ها:
- Astaxanthin: آنتی اکسیدان با قدرت بالا با خواص ضد التهابی، نشان داده شده برای آرتریت روماتوئید مفید است. سلامت قلب و مغز، همچنین از اشعه UV محافظت می کند
- Beta-cryptoxanthin: آنتی اکسیدان با فعالیت ضد سرطان. مطالعات نشان می دهد که خطر سرطان ریه و کولون را 30 درصد کاهش می دهد و سرطان آرتریت روماتوئید را 41 درصد کم میکند
- Canthaxanthin: کانتکسانتین ممکن است به کاهش حساسیت به نور کمک کند
- ۹۹/۰۳/۰۶